المكونات :
يقطع مكعبات صغيرة كل من : فقع , لحم , قرع , جزر , بصل , ثوم , طماط ميشور , قرع , فاصوليا .

1:
طريقة اليدام الفقع واللحم اشوحهم مع البصل والثوم مدة 10 دقائق ثم اضيف الطماط مع ماء كافي. تقريباً يغطي اللحم 7 سم
واضع مكعب الماجي وبهارات كاملة وملح
بعد ساعة ونصف تضاف له الخضار ويترك لين يستوي الخضار تقريباًُ نصف ساعه تاخذ وقت

2 :
3 حبات بصل مقطعه صغير يصب عليها زيت حتى يغطي البصل
نضيف ملعقة من
قرفة مطحونة , لومي اسود مطحون , هيل مطحون
يترك على النار قليلا حتى يذبل البصل فقط .

3:
بصل اخضر مقطع صغير

 

الطريقة :
نحضر وعاء يدخل الفرن , وناخذ ملعقة كبيرة من اليدام ووترش بالوعاء
ثم يكسر عليها القرصان مع مراعاة عدم وضع الاطراف القاسية

بعدها اسقية ملعقة من اليدام واكثر الخضار
ثم ملعقة من البصل مع الزيت والبهارات
ثم رشة من البصل الاخضر ..
بعدها اكسر قرصان  وهكذا استمر بالطبقات حتى تنتهي الكميات .
اغرس سكين او شوكة واذا كانت الطبقات ناشفة اسقيها القليل من مرق اليدام .

اسخن الفرن على درجة متوسطة واضع القرصان ساعة .
ثم عند التقديم بالشوك احركه حتى يتفلفل القرصان .

الرز الابيض :
صدور دجاج مقطعه شرايح مع بصل وثوم
وبهارات حب :
هيل , قرنفل , فلفل اسود , قرفة . وملح
ويسقى الارز بالاخير زعفران مع ليمون