مقدار الخبز 12 حبة تكفي لستة اشخاص
مدة التحضير 45 دقيقة

 

مكونات الخبز :
3 اكواب طحين
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب ماء
علبة زبادي صغيرة الحجم . زي المراعي او نادك
ملعقة خميرة ممسوحة
ملعقة سكر
رشة ملح .

1-نفرك الطحين بالزيت لين يختلط كل الطحين بالزيت ثم اضيف الزبادي ثم الماء نذوب فيه السكر والخميرة
2- ونواصل العجن من 5 لـ 8 دقائق .
3- توضع العجينة في زبدية وتغطى ببلاستيك غذائي أو تغليف نايلون وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها , نصف ساعة تقريباً
4- تنزل العجينة براحة اليد دون العجن كي لا تتمزق ثم تقسم إلى كريات وتشكل مربعات ، على طاولة العمل المدهونة بالزيت.

 

 

اتركه يرتاح دقيقتين وارفعه على الكف واضعه في سخان الخبز  , اضع اربع حبات واغلق السخان عليها مدة 4 دقائق
بعد مرور 4 دقائق أراقب الخبز حتى يصل للتحمير المرغوب . ارفع الخبز على فوطه واغطيه , واضع الكمية الأخرى وهكذا حتى نفاذ الكمية .
بهذه الأثناء احضر الحشوات . افتح الخبز بالسكين واحشيها ثم اضعها بالسخان قليلا اذا تحتاج الحشوة لحرارة .

 

الحشوات :

مشروم طازج مشوي بزيت الزيتون + بصل مكرمل وشرايح طماط وخس .
تونة وبقدونس وجبن ومايونيز .
مرتدلا ومايونيز وجرجير وجبن شرايح .

 

تعليمات :
ينصح بالتقيد بمدة الخبز كي لا ينشف الخبز خصوصاً إذا استعمل في صنع السندويشات.
ينصح بتغطية العجينة بالبلاستيك لتخميرها، لأن البلاستيك يمنح نوع من الرطوبة للعجينة تزيدها هشاشة ويكون قلب الخبز خفيف جداً.
يمكن تنكيه العجينة بالأعشاب المنكهة مثل الزعتر أو الطماطم المجففة الموضوعة في الزيت.
- ينصح بعدم عجن العجينة بعد أن تختمر كي لا تتمزق وتفقد قوامها الطري والهش.