مقادير التغطية :
١ إصبع زبده لينة
٣/٤ كوب سكر ناعم بني فاتح
بيضتين  - قليل من الفانيليا
رشة قرفة
١ ملعقة أكل نسكافيه مذوب ب ١ م ك ماء ساخن
٣/٤ كوب طحين

مقادير الحشوة :
١ قالب زبدة مالحة تقسم إلى مكعبات صغيرة وتثلج بالفريزر.

العجينة :
3 2/3 كوب طحين
٢ م ك حليب بودرة
٤ م ك سكر - ١ م ك خميرة فورية
١ م ك بيكنيج بودر ممسوحة
بيضة
1/2 إصبع زبدة
1 1/8 كوب ماء دافئ

 

الطريقة:
التغطية:

- تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح هشة ولونها فاتحاً كالكريمة.

- يضاف البيض تدريجياً ثم يضاف خليط القهوة مع الاستمرار في الخفق وإضافة القرفة.

- ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين.

للعجين

- يخلط الطحين ، الحليب، السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة لمدة دقيقة.

- تضاف الخميرة، البيض والماء، تُعجن المكونات على سرعة بطيئة لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 8 دقائق.

- تضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس ناعم مطاطي.

- يشكل العجين على هيئة كرة، ثم تقسم إلى أجزاء متساوية (حوالي 55 جم)، وتشكل على هيئة كرات. تغطى وتترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.

- تعمل فتحة بالاصبع في منتصف كل كرة، تحشى بمكعب زبدة وتقفل جيدا وتقلب على الأسفل .

- توضع الكرات في صينية فرن مدهون او بورق زبدة ، تغطى بنايلون وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها تقريباً ساعتين

- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية او 370

- يوضع خليط الزبدة والقهوة في كيس حلواني ويوزع على سطح الكرات على هيئة دوائر مشتركة المركز.مثل الموضح بالصوره الكميه وفيرة .

- يخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبياً.