مقادير العجينة :
4 أكواب طحين , 2ملعقة كبيرة حليب بودرة , 2 ملعقة كبيرة زبادي, رشة بودرة بصل, ملعقتين سميد
جبن برميزان مبشور مقدار ملعقتين كبيرة
ملعقة خميرة كبيرة
رشة ملح , ملعقتين سكر , اربع ملاعق زيت زيتون
الماء تقريبا كوب ونصف .
تعجن المقادير حتى تتكون عجينه لينة تدهن بزيت من الخارج وتغلف بنايلون وتترك ساعه ترتاح .

مقادير الحشوة :
صلصة البيتزا , صدور دجاج متبلة ببهار تاكو ورشة فلفل اسود وملح وزيت ثم تشوى بصخان الخبز لعدة دقائق .
اقطعها بعد ماتبرد لاصابع , فلفل رومي مقطع صغير , زيتون شرايح , جبن موزريلا مبشور .

فرد العجين :
يفرد العجين لسمك 5 ملم , ويقطع دوائر متساويه . نحشي بعضها ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا وحبة من الدجاج وقليل من الفلفل الرومي و الزيتون والجبن , ثم احضر دائرة اخر واطبقها فوق الدائرة التي فيها الحشوة .
بالشوكة نضغط على اطراف الدائرة بشكل جيد ومتكرر حتى لاتنفتح بحرارة الفرن .
ادهن الكالزوني بيض مخفوق وادخله لفرن ساخن مسبقاً . تحمر من فوق وتحت .