المكونات :
العجينة :
2 كوب و نصف دقيق
3 ملاعق صغيرة خميرة
ثلاث أرباع كوب ماء
ملعقة صغيرة سكر
2 بياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة خل
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين اكل سميد .

الطريقة :
أضفت مع الدقيق قليل من الاوريجانو و الريحان المجفف و الثوم البودرة للنكهة
1- في وعاء واسع نخلط الدقيق مع الملح و نضعه جانبا
2- نخلط الخميرة مع السكر في كوب الماء و نتركه لمدة من 6-10 دقائق حتى يتفاعل.
3- نخلط بقية المقادير مع الدقيق ونعجن جيدا لمدة 3 دقائق
نغطي العجين بنايلون ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة
4- بعد أن تخمر العجين نضعه على سطح مرشوش بالطحين  حتى لا تلصق
نقوم بفردها باليد أو النشابة
الحشوة :
- صلصة بيتزا خشنة او ناعمة تكون ناشفه مافيها سائل .
- بصل شرايح , طماط شرايح , فلفل رومي مشوي, زيتون شرايح
- جبنة موزاريلا .. تشيدر اي نوع متوفر عندك
مشروم طازج شرايح يشوى قبل .

* كمية الجبن افضل تكون كبيرة .. استخدمت موزاريلا  .

فرد العجين :
- اذا نفس مقدار العجين بالرابط فوق ( كوبين ونصف دقيق ) راح تحتاجين ثلاث ارباعها .
- لفرد الكالزوني الافضل يكون بين الوسط والرفيع بشكل بيضاوي او دائري
اطبق الطرف اليمين على اليسار , الاطراف اما بالشوكة او تضفرينها كانك تضفرين جهة وحدة من الضفيرة
ثم بالسكين تخرم كذا فتحة حتى يخرج البخار اثناء الخبز .

لون الوجة ..
دهنتة بيضة مخفوقة , الكالزوني لك خيار تتركينة زي لون خبز البيتزا بدون دهن او تدهنينه بزيت زيتون قبل الفرن
.رشة برميزان مطحون بعد اخراجة من الفرن