مقادير العجينة :
كوبين ونصف طحين
ملعقة صغير خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين صغيرة سكر
واحد كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة زيت زيتون .. رشة ثوم بودرة .

الطريقة :
تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة تقريباً .  وندهنها بزيت من الخارج وتغلف بالنايلون وتترك تتخمر .
بعدها تفرد . بسمك 3ملم .

الحشوة :
صوص البيتزا . زعتر مورق طازج , مكعبات صغيرة موزريلا
جبن تشيدر مبشور . فلفل رومي مقطع صغير . زيتون شرايح .

نحضر بيض مخفوق , ونضعه بصحن وبصحن أخر نضع بقسماط
ونغمس الكرات بالبيض ثم بالبقسماط

القلي :
نسحن زيت على نار هادئة حتى يسخن جيداً . نقلي البيتزا سريعاً بعد غمسها بالبيض والبقسماط . حتى لاتنشف قشرة البقسماط على العجين وتتشقق مع القلي .

ملاحظة :
تفرزن الكرات بعد حشوها واغلاقها جيد . وعند الرغبة تخرج من الفريزر قبل بساعه وتغمس بالبيض والبقسماط وتقلى .