المكونات :
اي لحم مطبوخ وباقي عندك سواء كان لحم حاشي او غنم او دجاج او حتى سمك .
ننظفه من العظم والجلد . ونضعه بالطاحون مع رشة فلفل اسود وملح
وبصل اخضر .
وظرف من الكزبرة الخضرا مع الثوم .

الطريقة :
ناخذ كمية من اللحم المطحون ونحشية بالوسط جبن تشيدر مبشور  ونضعه داخل قطاعه مفرغه ونضغطه قليلاً حتى ياخذ شكل القرص
نضع زيت في مقلاة ونحمر البرقر على كل الجهتين . فقط حتى ياخذ لون التحمير  مايحتاج وقت للاستواء .

في نفس المقلاة . نمسح الزيت ونترك كمية قليله من الزيت الباقي من البرقر ونضغط الخبز في المقلاة لمدة دقيقة او دقيقتان . حتى ياخذ الخبز نكهة الشوي ويتحمر .
نحشيه صوص وخس او ملفوف او جرجير وطماط ومخلل . حسب الرغبة .