إعدادها قبل بساعات ومجرد تسخين عند وقت الأكل .
مقادير العجينه :
حسب كمية الاشخاص .. 4 اكواب طحين بر تعمل 7 كور
تعجن مع ملعقتين حليب بودرة وملعقة خميرة وملعقه سكر ورشة ملح

مقادير الحشوة:
بصل ,ثوم, بازيلا, جزر مقطع مكعبات صغيرة. بطاطس مقطع مكعبات صغيرة. ربيان أو دجاج واحد منهم فقط . نشوح البصل مع الثوم في قدر مع كمية زيت وفيرة " ثلاث ملاعق كبيرة " لأن العجين يمتص الدهن بالحشوة فتصبح ناشفة تقريباً. ثم يضاف الربيان أو الدجاج مع باقي الخضاروالبهارات .يترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار نصف استواء مع اضافة القليل من الماء عند الحاجة .
البهارات : كمون . كركم . كزبرة ناشفة . رشة كاري . قرفة . فلفل اسود . ملح الأرز : رز مزة ينقع ثم يسلق مع ماجي أبيض وملح وزيت مدة 10 دقائق فقط حتى تلين وتتمدد حبته.
طريقة الفرد :
تفرد كور العجين على شكل قرص بسمك 2ملم ثم تفرش على سلطانية  .. والأفضل تدهن السلطانية بزيت قبل يفرش عليها العجين ليسهل قلبه فيما بعد . تخلط الحشوة المكونة من من الربيان والخضار مع الارز الابيض المسلوق .. تقليب خفيف حتى يختلط جيدا. ثم نعبئ الحشوة داخل العجين المفرود مع الانتباه لعدم حرارة الحشوة حتى لا تاثر على العجين فيتشقق .
تطبق الأطراف بشكل جيد مع ضغطها للأسفل قليلا حتى تختفي الفراغات داخل الحشوة .
نقلبها على صينية فرن وندهنها أم بزيت زيتون أو بيضة مخفوقة . وتدخل لفرن ساخن مسبقاً نتركها حتى يتحمر العجين من تحت وفوق .

ملاحظة :
اسقي الحشوة كشنة قبل اقفال العجين عليها لان العجين يمتص الدهن  فمن يفضلها دسمة يضيف رشة كشنة